Les Substances Soufrées


Les choux, les navets, les radis et les alliacées (ail, oignon, poireau...) contiennent des substances souffrées, qui leur donnent un goût et une odeur très spécifiques. Ces molécules ont elles aussi un rôle très important dans la protection des cellules et la luttre contre les maladies dégénératives.

On recommande aujourd'hui de consommer ces légumes très régulièrement dans le cadre de la prévention des maladies cardio-vasculaires et des cancers.


Les meilleures sources de substances soufrées sont :

Ail, choux, cresson, oignon et échalotte, navet, radis et roquette.