Les Substances Laxatives
L'équilibre du transit passe par une consommation suffisante de fibres, mais certains végétaux ont un effet laxatif marqué, comme le pruneau par exemple. C'est la présence de sorbitol, mais aussi d'indole ou d'insuline (comme dans l'artichaut) qui explique cet effet particulièrement marqué.
Les meilleures sources de substances laxatives sont :
Prune et pruneau, figue, chou, artichaut, et les oléogineux (amande, noix et noisette, pistache, sésame).
