L'Ananas
Une saveur douce, mais un apport calorique modéré et des propriétés digestives spécifiques : l'ananas est un fruit aux vertus réellement originales. Il ne pousse qu'en climat tropical : c'est donc pour le marché français un produit toujours importé par avion ou par bateau.
Ses qualités nutritionnelles
L'ananas est un fruit peu sucré (10g de glucides/100g), dont la saveur douce est liée à la présence de saccharose et à la faible dose en acides organiques.
Son apport énergétique s'élève à 47kcal/100g, un apport comparable à celui de la pomme, par exemple. Bien pourvu en vitamine C (100g couvrent 20% des besoins quotidiens), il contient aussi des pigments caroténoïdes, mais en quantité très variable, selon l'intensité de la couleur de la chair du fruit.
Son impact sur l'organisme
L'ananas est connu pour ses vertus désintoxifiantes : il est en effet riche en eau, et contient du potassium qui stimule l'activité rénale. C'est donc un draineur naturel.
Plus original, on note la présence de broméline dans la chair de l'ananas. Il s'agit d'une enzyme qui facilite la digestion des protéines : l'ananas facilite donc la digestion de la viande et du poisson, lorsqu'il y est associé au crous d'un même repas.
Contrairement à l'apparence fibreuse de sa chair, l'ananas ne se classe pas dans les fruits les plus riches en fibres puisqu'il n'en contien que 1,6g/100g.
Comment profiter de ses bienfaits ?
L'ananas est un produit du bout du monde : pour des raisons écologiques évidentes, il ne peut être qu'un fruit de diversification, dont la consommation doit rester occasionnelle.
N'hésitez pas, en revanche, à le consommer largement lorsque vous vous déplacez en zone plus chaude.
Préférez les ananas à chair bien colorée (orangée) plutôt que jaune pâle, pour leur apport en carotène.
Comment le cuisiner ?
Faites mariner des lamelles de boeuf, de poulet ou de porc avec des tranches d'ananas avant de les cuire vous en améliorerez la digestibilité.
L'ananas fait-il maigrir ?
Le régime "ananas" et les gélules d'extrait de pulpe n'ont bien sûr aucune vertu amincissante spécifique.
Régalez vous tout simplement d'ananas frais, qui constitue un délicieux dessert léger et vitaminé... mais sans espérer une hypothétique perte de poids !!!
